### Bowl de Quinoa con Verduras Frescas y Aguacate Cremoso
#### Ingredientes:
– 1 taza de quinoa
– 2 tazas de agua
– 1 pimiento rojo (bien picado)
– 1 pepino (finamente picado)
– 1 zanahoria (rallada en tiras)
– 1 taza de espinacas frescas y tiernas
– 1 aguacate maduro (en rodajas hermosas)
– Jugo de limón recién exprimido al gusto
– Aceite de oliva virgen extra para aderezar
– Sal y pimienta al gusto, según tu preferencia
– Semillas de chía o sésamo para decorar (opcional)
#### Instrucciones:
1. **Cocinar la quinoa**: Enjuaga bien la quinoa bajo agua fría. En una cacerola mediana, agrega la quinoa junto con el agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina durante unos 15 minutos, o hasta que toda el agua se haya absorbido completamente. Retira del fuego y deja reposar por unos minutos.
2. **Preparar las verduras**: Mientras la quinoa se cocina adecuadamente, corta cuidadosamente el pimiento rojo, pica finamente el pepino y ralla la zanahoria en tiras finitas. Lava bien las espinacas frescas.
3. **Montar el bowl**: En un bol grande y colorido, coloca una base generosa con la quinoa cocida perfectamente. Añade las verduras picadas junto con las espinacas frescas encima.
4. **Agregar el aguacate**: Coloca delicadamente las rodajas de aguacate sobre todas las verduras ya dispuestas.
5. **Aliñar**: Rocía todo con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra fresco y exprime jugo de limón al gusto según prefieras darle sabor adicional. Agrega sal y pimienta según tus gustos personales.
6. **Decorar**: Si lo deseas, espolvorea semillas nutritivas como chía o sésamo por encima para añadir un delicioso toque crujiente que complementará muy bien todos los sabores.
7. **Servir**: Mezcla todos los ingredientes antes de disfrutar tu bowl saludable para saborear cada bocado lleno del rico sabor combinado en este plato tan colorido.
¡Disfruta tu delicioso bowl saludable! Este plato es perfecto como almuerzo ligero o cena nutritiva llena de proteínas vegetales esenciales y vitaminas necesarias para mantenerte activo durante todo el día.
